Recette : Sablés de Noël aux épices – sans gluten et sans oeufs

Recette des sablés de Noël aux épices

Parce que ça faisait un moment que je n’avais pas partagé de recette par ici, je reviens avec ces sablés de Noël aux épices qui me semblent parfaits pour la période de Noël. Ceux-là sont sans gluten, sans oeufs et sans sucre raffiné. J’ai utilisé du miel et un peu de compote de pommes pour remplacer le sucre, mais je pense que chacun peut utiliser le sucre ou substitut qu’il préfère (ou pas de sucre du tout mais pour le coup il faut déjà y être habitué, sinon c’est particulier, et oui j’ai essayé ! ^^).

Une recette de sablés de Noël

J’ai réalisé cette recette en ayant en tête une idée, celle de faire en plus un DIY qui permettrait de les offrir dans une boîte en forme de maison de pain d’épices… je suis assez frustrée de ne pas pouvoir en faire en sablé (mon problème étant surtout le glaçage qui permet de tenir les parois entre elles). Mais pour ne pas m’arrêter sur cette frustration, j’ai pensé à en faire une boîte pour offrir ces sablés de Noel ! Pour voir ce DIY, je vous donne rendez-vous au prochain article 😉

Recette sablés de Noël aux épices

Les emporte-pièces dont je me suis servi ont une taille parfaite pour rentrer dans une boîte à offrir comme celle que je vous proposerai la semaine prochaine (3 cm environ pour les petits bonhommes en pain d’épices).

Les ingrédients :

  • 50g de farine de riz
  • 50g de farine de tapioca
  • 1 càc de graines de chia dans 2càs d’eau
  • 1 càs de compote de pommes
  • 3 càc rases de mélange d’épices pour pain d’épices
  • 1 càc de cannelle
  • 3 càs de miel
  • 8g de beurre (ou de ghee, ou une huile n’ayant pas un goût trop prononcé)
  • 2 pincées de vanille
  • 2 càs d’eau

Recette sablés de Noël aux épices

La préparation des sablés :

Dans un premier temps, j’ai mis la cuillère à café de graines de chia dans un verre, et j’ai rajouté par-dessus les 2 cuillères à soupe d’eau. Les graines créeront un mucilage le temps de mélanger le reste des ingrédients, et on pourra les intégrer à la fin pour lier le tout (en remplacement des oeufs).

Ensuite, j’ai mélangé les farines dans un saladier, puis les épices et la vanille. Je précise qu’avec les proportions que j’ai mises ici, les biscuits avaient un goût assez relevé, si vous avez peur du goût des épices, allez-y peut-être plus doucement pour commencer, quitte à ajuster à la fin 🙂 . Puis j’ai rajouté la cuillère à soupe de compote de pommes, le miel, et le beurre fondu ou l’huile. J’ai mélangé le tout en rajoutant les graines de chia qui à ce moment-là ont du former un beau mucilage, ainsi que les 2 cuillères à soupe d’eau (mais c’est à adapter en fonction de la pâte obtenue ; il faut qu’elle puisse s’étaler facilement sur le plan de travail).

La réalisation des “bonhommes en pain d’épices” :

Une fois la pâte prête, j’ai préchauffé mon four à 180° et j’ai étalé la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur du papier cuisson. Là c’est la partie la plus fun (mais un peu longue quand on a des emporte-pièces petits ^^) puisqu’il faut découper les formes grâce aux emporte-pièces. Une fois les petits bonhommes, les sapins et les flocons mis côte à côte sur une plaque recouverte de papier cuisson, j’ai enfourné le tout. La cuisson va très vite puisqu’il a suffi d’un petit quart d’heure pour que tout soit cuit, donc à surveiller de près !

Le résultat des sablés de Noël :

Recette sablés de Noël aux épices Recette sablés de Noël aux épices

Et voilà, de quoi se faire plaisir et surtout faire une recette hivernale aux épices ! Et vous, vous avez une recette fétiche de sablés de Noël ou ce n’est pas votre truc ?

D’ailleurs, si vous cherchez une autre recette pour Noël sans gluten, sans oeufs, sans produits laitiers, sans sucre raffiné… n’hésitez pas à aller voir mes recettes de truffes au chocolat ! (Personnellement c’est sûr que je les refais cette année, c’est tellement bon et simple !).

EnregistrerEnregistrer

EnregistrerEnregistrer

EnregistrerEnregistrer

EnregistrerEnregistrerEnregistrerEnregistrer

EnregistrerEnregistrer

19 Commentaires

  1. 8 décembre 2017 / 17 h 41 min

    Trop mignons tes petits bonhommes 😉 ah, oui, je vais aller voir ta recette de truffes au choco !!
    Bisous et bon week-end

    • Manayin
      Auteur
      8 décembre 2017 / 18 h 11 min

      Merci ! Bonne lecture alors 😉 et bon week-end à toi aussi, bisous !

  2. 8 décembre 2017 / 18 h 51 min

    Ils ont l’air bien bons! Moi aussi j’aime bien en faire pour Noël

    • Manayin
      Auteur
      8 décembre 2017 / 20 h 08 min

      Merci ! Oui c’est sympa à cette période je trouve 🙂

      • 8 décembre 2017 / 20 h 26 min

        C’est sur avec un bon thé ou chocolat chaud, et des emportes-pièces rigolos on peut s’amuser ^^

  3. 9 décembre 2017 / 20 h 03 min

    Ooh il faudra que j’essaye. Je ne suis pas trop fan du goût pain d’épices mais si je fais sans, ça devrait le faire aussi ? quoi qu’il y a quand même 3 càs, ça doit aider à obtenir cette texture. Tu achètes ta vanille en poudre où ? moi je ne trouve que des gousses et ça coûte hyper cher.
    Merci pour cette chouette recette.
    Gros bisous
    😘😘

    • Manayin
      Auteur
      9 décembre 2017 / 22 h 52 min

      Je ne sais pas si ça le ferait sans, à part si tu mets pas mal de vanille et de miel, sinon ça n’aura pas de goût je pense 🙂 La vanille en poudre je la trouve en biocoop en général, c’est cher mais il y a l’équivalent de pas mal de gousses quand même ^^ ! Gros bisous 😘😘

  4. Manon
    11 décembre 2017 / 1 h 41 min

    Je fonds devant ces petits sablés absolument adorables, aussi beaux que bons j’en suis certaine ! Je garde la recette pour la refaire,

    Plein de bisous,

    Manon http://www.shadybird.fr

    • Manayin
      Auteur
      11 décembre 2017 / 11 h 54 min

      Oh merci, je suis ravie qu’ils te plaisent ! Et j’espère qu’ils te plairont autant si jamais tu les refais 😉
      Bonne journée à toi, bisous 😘

  5. 11 décembre 2017 / 11 h 25 min

    ça doit être trop bon <3 Merci pour la recette, je suis bientôt en vacances alors je l'utiliserais peut-être pour Noël :d Hâte de voir ton prochain DIY du coup!

    • Manayin
      Auteur
      11 décembre 2017 / 11 h 56 min

      Aah n’hésite pas à me faire un retour si jamais tu l’utilises ! C’est toujours bon à savoir s’il y a des choses à améliorer ^^ Normalement je devrai le publier demain 🙂
      Bonne journée !

  6. 11 décembre 2017 / 13 h 51 min

    Ils sont vraiment très jolis tes sablés, les photos sont sublimes. bravo !

    • Manayin
      Auteur
      11 décembre 2017 / 14 h 49 min

      Oh merci beaucoup, c’est gentil !

  7. 14 décembre 2017 / 20 h 23 min

    Géniale cette recette merci de l’avoir partagée !
    Ça fait drôlement envie 🙂

    • Manayin
      Auteur
      15 décembre 2017 / 17 h 45 min

      Avec plaisir ! Merci à toi pour ton commentaire 😉

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

%d blogueurs aiment cette page :