Recette de tarte aux pommes – sans gluten

Recette de tarte aux pommesAujourd’hui, j’avais envie de vous partager ma recette de tarte aux pommes – ou plutôt de tartelettes puisque j’ai réalisé les miennes dans des petits moules à tarte. Ce sont en quelques sortes les petites soeurs des tartelettes aux myrtilles que j’avais réalisées pour la première fois il y a quelques mois.

Des tartes aux pommes adaptées à mes intolérances alimentaires

Comme toujours c’est une recette “sans-plein-de-choses“, qui m’est adaptée, à chacun de vérifier si ça peut lui convenir ou non ! En tous cas, cette recette est une de celles que je préfère en “sucré” car elle reste relativement simple à réaliser, et il n’y a pas 36 000 ingrédients, c’est principalement de la pomme en fait, avec une pointe de cannelle, un mariage que j’apprécie beaucoup 🙂

Recette de tarte aux pommes

Pour 4 tartes aux pommes (avec des moules d’environ 10 cm de diamètre), j’ai utilisé : 

  • 1 pomme
  • 3 compotes de pommes (type pom’potes bio sans sucres ajoutés)
  • 2 càc de graines de chia
  • 1/2 càc de mix’gom (que l’on trouve souvent en “magasin bio”)
  • 1/2 càc de bicarbonate en poudre
  • Lait de riz (ou autre lait)
  • Huile de coco (2 càs environ)
  • 47g de farine de riz
  • 25g de fécule de pomme de terre
  • 25g de maïzena
  • De la vanille
  • De la cannelle en poudre

La réalisation des tartes aux pommes :

Comme pour les tartelettes à la myrtille, j’ai d’abord mis dans un verre les 2 cuillères à café de graines de chia recouvertes de 2 cuillères à soupe d’eau. Cela leur permet de créer un mucilage le temps de préparer le reste des ingrédients. J’ai donc ensuite mélangé dans un saladier les farines, le bicarbonate, le mix’gom et l’huile fondue ; puis j’ai rajouté à tout cela les graines de chia après avoir vérifié que la texture était bien devenue “gélatineuse”. Ensuite j’ai rajouté un peu d’eau, jusqu’à obtenir une bonne texture pour la pâte – ni trop collante, ni trop sèche.

Après avoir huilé les moules, j’ai rajouté la pâte directement dans les moules et en applatissant avec les doigts. J’ai remarqué que ça marchait très bien comme ça, et c’est moins compliqué que d’étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie (celle-ci étant quand même bien différente des pâtes contenant du gluten que l’on peut manier facilement…).

Recette de tarte aux pommes

Puis j’ai ajouté dans un bol les 3 compotes avec un peu de vanille et de cannelle, avant de tapisser le fond des tartes avec ce mélange. Comme il m’en restait un peu, je l’ai mis de côté le temps que je prépare la pomme. Une fois épluchée et découpée en fines lamelles, j’ai disposé celle-ci en cercles sur mes tartelettes. Le reste du mélange mis de côté précédemment m’a servi à remettre une petite couche sur les tranches de pomme.

Et pour finir, j’ai mis mes tartelettes au four à 180° pendant environ 40 minutes (mais ça doit dépendre des fours et de la texture de la pâte, en règle générale je ne reste pas loin et je vérifie régulièrement !). Ca reste une recette simple mais qui a du goût (à condition bien sûr d’aimer la pomme 😉 ). Je n’ai eu aucun problème pour retirer les tartes de leurs moules ; je précise quand même que je n’ai essayé que dans des petits moules à tarte dont le fond se retire, ce qui aide à les démouler. Cela dit, elles n’avaient pas du tout collé aux parois, ce fut donc vraiment très simple. A l’avenir j’aimerais améliorer la pâte (car plus il y a de maïzena ou de fécule, plus l’index glycémique grimpe). En attendant je ne fus pas la seule à trouver que ces tartelettes étaient très bonnes, et de mon côté je trouve en plus leur confection facile et rapide, ce qui n’est vraiment pas négligeable ! 😀

Le résultat :

Recette de tarte aux pommes

Recette de tarte aux pommesEt vous, vous aimez la tarte aux pommes ?

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14 Commentaires

  1. 2 mars 2018 / 16 h 13 min

    J’adore les tartes aux pommes ! je fais souvent un moelleux aux pommes avec un peu de caramel, je ne mets pas trop de sucres ! c’est vraiment léger ! et un peu de gourmandise, ça fait pas de mal 😉
    Bisous et bon week-end

    • Manayin
      Auteur
      3 mars 2018 / 0 h 42 min

      Olala des pommes avec du caramel, ça doit être délicieux ! Oui, il faut bien un peu de gourmandise quand on en a envie <3 🙂
      Bon week-end à toi aussi, bisous 😘

  2. 2 mars 2018 / 19 h 05 min

    Jolies comme tout en tout cas !

  3. 3 mars 2018 / 12 h 22 min

    Ohh j’en mangerais bien !! Moi je suis trop nulle pour faire les pâtes lol il faut vraiment que je prenne le coup de main.. ça donne envie en tout cas 🙂 Des bisouuus

    • Manayin
      Auteur
      3 mars 2018 / 12 h 25 min

      Merci ! 😀 Cette pâte je n’ai pas eu trop de difficultés, de toutes façons comme je disais ça ne fera pas comme une pâte avec gluten… et puis quand il y a beaucoup de fécules ça aide même si ça augmente l’index glycémique :-/
      Merci en tous cas, bisous ! 😘😘

  4. 4 mars 2018 / 11 h 57 min

    Cette recette a l’air tellement délicieuse en plus d’être originale !! Je n’aurais jamais pensé à mettre des graines de chia pour texturiser la pâte, c’est une super idée ! J’ai la plupart des ingrédients, j’irai trouver le reste en semaine pour faire tes tartelettes ! Merci beaucoup pour cette chouette recette !

    • Manayin
      Auteur
      4 mars 2018 / 12 h 00 min

      Merci ! 😍 C’est vrai qu’elle est originale, car j’ai du vraiment réfléchir et multiplier les tests pour remplacer les aliments que je ne peux pas manger par d’autres, comme les graines de chia que j’utilise maintenant beaucoup 🙂 En tous cas si tu la fais n’hésite pas à me faire un retour ! 😀 Merci à toi pour ce commentaire ❤

  5. 6 mars 2018 / 23 h 13 min

    Il t’en reste ? Hihihi on va faire atelier cuisine en plus des DIY en vrai tu vas m’apprendre !! ♥

    • Manayin
      Auteur
      6 mars 2018 / 23 h 29 min

      Non il ne m’en reste pas, désolée ça part vite ahah ! Mais quand tu veux pour un atelier cuisine, j’adore ça et puis tu as plein de choses à m’apprendre de ce côté-là en plus 😉 ❤

  6. 11 mars 2018 / 21 h 15 min

    Holala ! Tu as ouvert mon appétit ! J’adore la pomme et là, ta recette m’intrigue.

    • Manayin
      Auteur
      11 mars 2018 / 21 h 58 min

      C’est vrai que c’est une recette particulière quand on est habitué aux tartes aux pommes classiques ! 🙂 Mais je trouve personnellement que c’est tout aussi bon 😉 merci pour ton commentaire !

  7. 15 mars 2018 / 17 h 42 min

    Une recette qui change de la traditionnelle tarte aux pommes. C’est trrrrès appétissant ! 😉

    • Manayin
      Auteur
      15 mars 2018 / 17 h 51 min

      Tout à fait, ça change ! Merci beaucoup ! 🙂

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