Recette de gaufres au miel sans gluten

J’ai l’impression que ça fait une éternité que je nous avais pas partagé une recette sur ce blog. C’est pourquoi je me rattrape aujourd’hui avec une recette de gaufres au miel sans gluten alternative. Un petit rappel pour les nouveaux sur ce blog : j’ai une alimentation un peu particulière liée à certains soucis de santé. Ce n’est pas quelque chose que j’ai choisi toute seule dans mon coin : j’ai vu ça avec certains médecins, même si chacun semble avoir un avis différent sur la question. Au bout de plusieurs années à faire attention, je pars du principe que j’écoute avant tout les réactions de mon corps. Du coup, cette alimentation change, mais elle garde certaines lignes conductrices. Par exemple, j’essaye d’éviter le plus possible le gluten, le lait de vache, les oeufs, les épices et le sucre raffiné. Ce sont ces ingrédients qui me posent le plus problème ; heureusement maintenant je peux en manger un peu de temps en temps.

Une recette de gaufres alternative

Si je fais donc parfois des exceptions (sans aller plus mal qu’à l’époque où j’excluais totalement ces aliments), j’aime trouver des recettes compatibles avec ces interdictions. Sachant qu’en plus mon compagnon est lui allergique aux fruits à coques (ce qui est bien plus grave que moi puisqu’il a des réactions qui peuvent être gravissimes). Bref, ce n’est pas évident, mais il m’arrive régulièrement d’essayer de relever le challenge !

De plus, je connais de plus en plus de personnes qui sont elles aussi touchées par des intolérances ou allergies alimentaires, et c’est la raison pour laquelle il me semble important de partager ses recettes. Moi-même je suis souvent sauvée par ce que je trouve sur Internet en matière d’alternatives. Ça n’a rien de drôle de se sentir exclu lors d’un repas de famille, d’une soirée ou même de son propre anniversaire. Et ce, que l’on soit petit ou grand ! Et puis c’est important de se faire plaisir le plus possible, sans se rendre mal physiquement.

A voir aussi : des cookies « healthy » eux aussi sans gluten, sucre raffiné, oeufs et lait de vache !

Du miel pour remplacer le sucre raffiné

Pour cette recette de gaufres, j’ai eu envie d’utiliser le miel d’un apiculteur que je connais afin de remplacer le sucre raffiné. Ça donne un goût doux à ces gaufres, encore plus adouci par la présence de la vanille. A chacun ensuite de rajouter ce qu’il veut sur les gaufres ! Pour ma part je les mange nature, mais si on veut un plaisir supplémentaire, je pense que du chocolat fondu irait parfaitement bien. En fin de compte, c’est une recette toute simple et qui prend peu de temps en cuisine.

Les ingrédients nécessaires pour cette recette de gaufres :

• 100g de farine de riz
• 60g de maïzena
• 20g de beurre ou de margarine
• 4 càs de miel (+ ou – selon si le goût est fort ou non)
• 15 cL de lait de soja
• De la vanille
• 1 càc de bicarbonate de soude
• 1 càc de mix’gom

La réalisation des gaufres au miel :

J’ai d’abord mélangé tous les ingrédients secs ensemble dans un saladier (les farines, la vanille, le bicarbonate et le mix’gom). Puis, dans une casserole, j’ai fait fondre le miel avec le beurre. Une fois ces ingrédients fondus, je les ai rajoutés aux ingrédients secs. Après avoir mélangé le tout, j’ai rajouté le lait de soja petit à petit. Je conseillerais de mélanger au fouet afin d’éviter de se retrouver avec des grumeaux. Une fois la préparation prête, il n’y a plus qu’à faire cuire les gaufres !

Une recette à adapter

Encore une fois, la quantité de miel est à adapter selon le goût de celui-ci. Lorsque j’ai fait cette recette de gaufres pour la première fois, j’avais à ma disposition un miel très doux. J’avais alors mis 4 cuillères à soupe ; puis la dernière fois, c’était un miel plus corsé (celui que l’on voit sur les photos). J’ai alors mis un peu moins de 3 cuillères à soupe. Mais c’est aussi à adapter selon vos goûts ! Pareil pour le lait de soja : si vous trouvez les gaufres un peu trop denses, n’hésitez pas à en rajouter un peu.

Et vous, vous avez des interdictions alimentaires, ou vous faites attention à certaines choses ?